简简单单做老北京的爆肚和酱料 香辣可口
发布时间：2026-08-29 22:16:54 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论原料：牛百叶500克、干辣椒3根、香菜1根、葱1大段调料：芝麻酱2汤匙(30ml)、玫瑰腐乳1/3块(约5克)、韭菜花1汤匙(15ml)、盐1/4茶匙(约1克)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1/2茶匙
。
原料：牛百叶500克、简简酱料干辣椒3根、单单的爆肚和香菜1根、做老葱1大段
调料：芝麻酱2汤匙(30ml)、北京玫瑰腐乳1/3块(约5克)、香辣韭菜花1汤匙(15ml)、可口盐1/4茶匙(约1克)、简简酱料生抽1汤匙(15ml)、单单的爆肚和老抽1/2茶匙(约3ml)、做老糖1茶匙(5克)、北京香油1茶匙(5ml)、香辣植物油100ml、可口花椒约15粒、简简酱料温水5汤匙(75ml)
做法：
1、单单的爆肚和芝麻酱放入碗中，做老倒入温水，沿着同一方向将芝麻酱调稀，放入碾成泥的玫瑰腐乳，韭菜花、盐、生抽、老抽、糖、香油调匀。
2、把葱洗净切成碎末。香菜洗净后切成1cm宽的小段。
3、百叶洗净后切成宽5毫米宽的细丝备用。
4、锅烧热，倒入油，放入剪开的干辣椒，用小火慢慢炒出辣椒的香气(约1-2分钟)，做成辣椒油。(注意千万不要用大火，不要把辣椒炒成黑色)
5、将葱末，香菜末，放入调好的芝麻酱里，拌匀做成麻酱蘸料。如果喜欢吃辣的，淋入一些辣椒油。
6、锅中放入花椒，葱，倒入水大火煮开后，放入百叶，焯烫5秒钟后务必马上捞出。
7、将煮好的百叶趁热，蘸着调料吃即可。
小贴士：
1、牛百叶在超市，和菜市场都可以买到。即便买来处理好的牛百叶，仍会有点腥味，所以焯百叶的水里一定要放上花椒和葱，这样的话，可以就很有效的去除百叶的腥味。
2、切记，焯烫牛百叶的水，要滚开，放入后，一定时间不要太久，多几秒钟就会变老，口感变硬。
3、辣椒油可以一次性多炸出来一些。平时做凉菜淋入一些，味道也很好。
4、焯烫好的百叶，建议趁热吃。最好能吃多少焯烫多少。别一次性都焯烫出来，否则短时间内吃不完，凉了也会影响口感。
相关文章
淮泗集团，指的是淮河、泗水流域的大部分地区，东吴的“淮泗集团”曾经走向巅峰，为什么后来又没落了?其实各中原因很简单，强龙不压地头蛇，伴随着江东本地士族的反击，淮泗集团的没落无法避免。一、彭城张昭、张休2026-08-29
俗话说“吃、喝、玩、乐、游、购、娱”，对于越来越庞大的“吃货”来说，出去玩，就是出去吃啦，生猛海鲜、特色小点、古早味，天上飞的，地下跑的，水里游的，统统2026-08-29
原料：普通面粉、鸡蛋、生菜、伊利草莓奶酪、火腿片、芝麻仁、黄油、盐、糖、牛头牌食粉。各原料份量按个人需求放）做法：第一步，鸡蛋面粉糊的制作：1、生菜一片片剥落，用清水洗净后，放进凉开水里泡5分钟，水中2026-08-29
馅料鲜美诱人炸蛎饼和浮粿在用料、炸具上都有不同油炸时要注意火候刚出炉的蛎饼金黄酥脆糨糊铁勺 都是特制外皮酥脆 馅料香甜蛎饼也叫“嗲饼”，色泽金黄，壳酥馅鲜，在闽南地区流传已有上2026-08-29
在清初波谲云诡的政治舞台上，孝庄太后以非凡的政治智慧与胸襟，跨越三朝，辅佐顺治、康熙两代帝王，在后宫干政的敏感身份下，不仅稳固了大清基业，更以清正无私的形象留名青史，成为后世敬仰的杰出女政治家。政治联2026-08-29- 原料：普通面粉、鸡蛋、生菜、伊利草莓奶酪、火腿片、芝麻仁、黄油、盐、糖、牛头牌食粉。各原料份量按个人需求放）做法：第一步，鸡蛋面粉糊的制作：1、生菜一片片剥落，用清水洗净后，放进凉开水里泡5分钟，水中2026-08-29
最新评论